Ung, vild og virkelig god: Det nye Hamburg-køkken

Hamburgs gastronomi er ved at genopfinde sig selv. En generation af unge kokke laver mad med mod, verdensåbenhed og uden berøringsangst – nogle gange med regionale produkter, andre gange med impulser fra hele verden, altid med deres eget aftryk.

Resultatet er en ny form for casual fine dining: ambitiøse køkkener uden stiv etikette, hjertelige, afslappede og fulde af idéer. Det er vores favoritter fra det nye Hamburg-køkken.