Fine dining, tænkt forfra: I jfk opløser Kevin Bürmann og Jule-Fee Poll den klassiske stivhed og satser på smag, præcision og personlighed. Der serveres en spændende 5-retters menu i omakase-stil eller et fint udvalg af à la carte-retter til den lille sult. Et urbant restaurant for nysgerrige nydere.
Kaiserhappen anbefaling
Foto: Stevan Paul„Minimalistisk og kraftfuldt: Få, perfekte ingredienser, præcise teknikker og overraskende ideer præger menuen. Med tallerkener som skrei-loin i en umamirig muslingebouillon med digekaese-hollandaise eller perfekt tilberedt duebryst med furikake-krydderskorpe, dybgående jus og kvædemos.“
I det kolde kaminrum serverer Jule-Fee Poll og Kevin Bürmann en spændende 5-retters menu i omakase-stil eller et fint udvalg af à la carte-retter til den lille sult.
jfk står for en ny urban fine-dining-bevægelse, der satser på smag og kreativitet gennem koncentrerede, detaljerige miniaturer. Her forsvinder man hverken i skum eller i mættende tilbehør. I stedet tæller produkt og præcision, regionalitet og hengivenhed uden kompromis – ingen pincet-køkken her.
Fremover udvides teamet med gæstekokke fra hele verden, som midlertidigt giver JFK deres helt egne, ekstra impulser.
Professionelle forespørgsler