Fine Dining, neu gedacht: Im jfk lösen Kevin Bürmann und Jule-Fee Poll die klassische Steifheit auf und setzen auf Geschmack, Präzision und Persönlichkeit. Geboten ist spannendes 5-Gang Menü im Omakase Style oder eine feine Auswahl an à la carte Gerichten für den kleinen Hunger. Ein urbanes Restaurant für neugierige Genießer.
Kaiserhappen Empfehlung
Foto: Stevan Paul„Minimalistisch und kraftvoll: Wenige, perfekte Zutaten, präzise Techniken und überraschende Ideen prägen das Menü. Mit Tellern wie Skrei-Loin im umamistarken Muschelsud mit Deichkäse-Hollandaise oder perfekt gegarte Taubenbrust mit Furikake-Gewürzkruste, tiefgründiger Jus und Quittenmus.“
Im kuscheligen Kaminzimmer servieren Jule-Fee Poll und Kevin Bürmann ein spannendes 5-Gang Menü im Omakase Style oder eine feine Auswahl an à la carte Gerichten für den kleinen Hunger.
Das jfk steht für eine neue urbane Fine-Dining-Bewegung, die mit konzentrierten, detailreichen Miniaturen auf Geschmack und Kreativität setzt. Dabei verliert sich weder in Schäumchen noch in Sättigungsbeilagen. Statt Pinzetten-Küche zählen hier kompromisslos Produkt und Präzision, Regionalität und Hingabe.
Künftig wird das Team um Gastköche aus der ganzen Welt ergänzt, die im JFK temporär ganz eigene, zusätzliche Impulse geben.
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