Fine dining, opnieuw doordacht: in het jfk laten Kevin Bürmann en Jule-Fee Poll de klassieke stijfheid achter zich en zetten in op smaak, precisie en persoonlijkheid. Op de kaart staat een spannend 5-gangenmenu in omakase-stijl of een fijne selectie à la carte gerechten voor de kleine honger. Een urbaan restaurant voor nieuwsgierige fijnproevers.
Kaiserhappen aanbeveling
Foto: Stevan Paul„Minimalistisch en krachtig: weinige, perfecte ingrediënten, precieze technieken en verrassende ideeën bepalen het menu. Met gerechten zoals Skrei-loin in een umamirijke mosselbouillon met deichkäse-hollandaise of perfect gegaarde duivenborst met furikake-kruidkorst, diepe jus en kweepeermoes.“
In de knusse kaminkamer serveren Jule-Fee Poll en Kevin Bürmann een spannend 5-gangenmenu in omakase-stijl of een fijne selectie à la carte gerechten voor de kleine honger.
Het jfk staat voor een nieuwe urbane fine-diningbeweging die met geconcentreerde, detailrijke miniaturen inzet op smaak en creativiteit. Daarbij verdwaalt het niet in schuimpjes, noch in vullende bijgerechten. In plaats van pincetkeuken draait het hier compromisloos om product en precisie, regionaliteit en toewijding.
In de toekomst wordt het team aangevuld met gastkoks uit de hele wereld, die in het jfk tijdelijk hun eigen, extra impulsen geven.
Zakelijke aanvragen