Fine dining repensado: en jfk, Kevin Bürmann y Jule-Fee Poll disuelven la rigidez clásica y apuestan por sabor, precisión y personalidad. La oferta incluye un menú de 5 platos al estilo omakase o una selección de platos à la carte para el hambre pequeña. Un restaurante urbano para curiosos del buen comer.
Recomendación Kaiserhappen
Foto: Stevan Paul„Minimalista y contundente: pocos ingredientes, perfectos, técnicas precisas e ideas sorprendentes definen el menú. Con platos como el lomo de skrei en un caldo de mejillones lleno de umami con holandesa de Deichkäse, o pechuga de paloma en cocción perfecta con costra de furikake, jus profundo y puré de membrillo.“
En el acogedor Kaminzimmer, Jule-Fee Poll y Kevin Bürmann sirven un menú de 5 platos al estilo omakase o una selección de platos à la carte para el hambre pequeña.
jfk representa un nuevo movimiento urbano de fine dining que apuesta por el sabor y la creatividad a través de miniaturas concentradas y ricas en detalles. Sin perderse en espumas ni en guarniciones de relleno. Aquí no manda la cocina de pinzas, sino el producto y la precisión, la regionalidad y la entrega, sin concesiones.
En el futuro, el equipo se ampliará con chefs invitados de todo el mundo, que en jfk aportarán temporalmente sus propios impulsos, muy particulares.
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