Jong, wild en echt goed: de nieuwe Hamburgse keuken

Hamburgs horeca is aan het heruitvinden. Een generatie jonge chef-kokken kookt moedig, wereldwijs en zonder schroom – de ene keer met regionale producten, de andere keer met invloeden uit alle windstreken, altijd met een eigen signatuur.

Het resultaat is een nieuwe vorm van casual fine dining: ambitieuze keukens zonder stijve etiquette, gastvrij, ontspannen en boordevol ideeën. Dit zijn onze favorieten van de nieuwe Hamburgse keuken.