Hidden Omakase-Restaurant im Schanzenviertel, immer schnell ausgebucht und nur Donnerstag-Samstag. Sushi als Ausgangspunkt, nicht als Grenze. Chef Hubert Hacisik verbindet klassisches Handwerk mit internationalen Einflüssen und eigener Erfahrung. Omakase als Einladung zum Vertrauen – präzise, neugierig und mit erzählerischer Lust am Produkt.
„Seit Frühjahr 2026 im Parterre: die Shio Handroll-Bar – auch für Walk-ins (Sa 14–22 Uhr, So 16–22 Uhr). Temperierter Reis, knuspriges Nori-Blatt mit Tuna, Forelle mit Sriracha-Mayo oder Jakobsmuschel mit brauner Butter, Sesam und Yuzu. Dazu Ozeki One Cup Sake zum Best Price, kaltes Bier und eine Auswahl der Restaurantweine.“
Exklusives Omakase-Erlebnis mit eigener Handschrift, zehn Plätze, kuratiertes zwölf Gänge Menü, zwei Seatings. Start für alle Gäste gleichzeitig: präzise Sushi-Kunst, exzellenter Fisch, echter Wasabi – und dazu kreative Ideen, wie Zander in Orangen-Dashi, Chu-Toro mit Kaviar, Hamachi mit Nashi-Birne. Ein besonderes Erlebins.
Versteckter Ort im Hinterhof, die Treppen hoch und dann an die elegante Theke. Konzentriert und zugleich kommunikativ, persönlich und überraschend entspannt.
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