Als ehemaliger Kapitän kam Hanna Saliba Anfang der 1970er-Jahre aus der syrischen Hafenstadt Latakia nach Hamburg und machte die Hansestadt zu seiner zweiten Heimat. Mit seinen Restaurants hat er den kulinarischen Horizont der Stadt erweitert und Generationen von Hamburgern mit der levantinischen Küche vertraut gemacht.
„Die Küche erzählt von Syrien und dem östlichen Mittelmeer: Mezze zum Teilen, gegrilltes Lamm, Fisch, aromatische Reisgerichte und fein gewürztes Gemüse bilden den Mittelpunkt der Karte. Alles ist von großer handwerklicher Sorgfalt geprägt und lebt von der Balance aus Kräutern, Gewürzen und Frische.“
Das Saliba ist weit mehr als ein orientalisches Restaurant. Gastgeber Hanna Saliba hat die levantinische Küche in Hamburg schon bekannt gemacht, als Hummus, Taboulé und Falafel hier noch als exotisch galten. Heute gehört das Restaurant in den Alsterarkaden zu den Klassikern der Stadt.
Mitten in den Alsterarkaden verbindet das Saliba orientalische Eleganz mit hanseatischer Gelassenheit. Besonders schön sitzt man auch draußen mit Blick auf das Wasser – ein Ort, an dem Hamburg plötzlich am Mittelmeer liegt.
Die Mezze sind bis heute der schönste Einstieg in die Küche des Hauses. Wer zu zweit oder in größerer Runde kommt, bestellt viele kleine Gerichte und erlebt die ganze Vielfalt der levantinischen Esskultur.
Frühstück ab 9, Lunch ab 12, Kaffee & Kuchen ab 15, Dinner ab 17 Uhr
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