Als voormalig kapitein kwam Hanna Saliba begin jaren zeventig uit de Syrische havenstad Latakia naar Hamburg en maakte de Hanzestad tot zijn tweede thuis. Met zijn restaurants verruimde hij de culinaire horizon van de stad en maakte hij generaties Hamburgers vertrouwd met de levantijnse keuken.
„De keuken vertelt over Syrië en het oostelijke Middellandse Zeegebied: mezze om te delen, gegrild lam, vis, aromatische rijstgerechten en fijn gekruide groenten vormen het middelpunt van de kaart. Alles getuigt van grote vakmanschap en leeft van de balans tussen kruiden, specerijen en frisheid.“
Saliba is veel meer dan een oriëntaals restaurant. Gastheer Hanna Saliba maakte de levantijnse keuken in Hamburg al bekend toen hummus, taboulé en falafel hier nog als exotisch golden. Vandaag hoort het restaurant in de Alsterarkaden tot de klassiekers van de stad.
Midden in de Alsterarkaden verbindt Saliba oriëntaalse elegantie met hanzeatische gelijkmoedigheid. Buiten, met uitzicht op het water, zit je bijzonder mooi – een plek waar Hamburg plotseling aan de Middellandse Zee lijkt te liggen.
De mezze blijven tot op vandaag de mooiste manier om de keuken van het huis te leren kennen. Wie met z’n twee of in groter gezelschap komt, bestelt veel kleine gerechten en beleeft zo de hele veelzijdigheid van de levantijnse eetcultuur.
Frühstück ab 9, Lunch ab 12, Kaffee & Kuchen ab 15, Dinner ab 17 Uhr
Zakelijke aanvragen