Som tidligere kaptajn kom Hanna Saliba i begyndelsen af 1970'erne fra havnebyen Latakia i Syrien til Hamburg og gjorde hansestaden til sit andet hjem. Med sine restauranter har han udvidet byens kulinariske horisont og gjort generationer af hamburgere fortrolige med det levantinske køkken.
„Køkkenet fortæller om Syrien og det østlige Middelhav: mezze til at dele, grillet lam, fisk, aromatiske risretter og finkrydret grønt udgør midtpunktet på kortet. Alt er præget af stor håndværksmæssig omhu og lever af balancen mellem urter, krydderier og friskhed.“
Saliba er langt mere end en orientalisk restaurant. Værten Hanna Saliba gjorde det levantinske køkken kendt i Hamburg dengang hummus, tabouli og falafel her stadig gjaldt som eksotisk. I dag er restauranten i Alsterarkaden en af byens klassikere.
Midt i Alsterarkaden forener Saliba orientalsk elegance med hanseatisk sindsro. Særligt godt sidder man også udenfor med udsigt til vandet – et sted, hvor Hamburg pludselig ligger ved Middelhavet.
Mezzeerne er stadig den fineste indgang til husets køkken. Kommer man to eller i en større flok, bestiller man mange små retter og oplever hele mangfoldigheden i den levantinske madkultur.
Frühstück ab 9, Lunch ab 12, Kaffee & Kuchen ab 15, Dinner ab 17 Uhr
Professionelle forespørgsler