Como antiguo capitán, Hanna Saliba llegó a Hamburgo a principios de los años setenta desde la ciudad portuaria siria de Latakia, y convirtió a la ciudad hanseática en su segunda patria. Con sus restaurantes amplió el horizonte culinario de la ciudad y acercó la cocina levantina a generaciones de hamburgueses.
„La cocina habla de Siria y del Mediterráneo oriental: mezze para compartir, cordero a la parrilla, pescado, arroces aromáticos y verduras finamente especiadas forman el centro de la carta. Todo está marcado por un gran cuidado artesanal y vive del equilibrio entre hierbas, especias y frescura.“
El Saliba es mucho más que un restaurante oriental. El anfitrión Hanna Saliba dio a conocer la cocina levantina en Hamburgo cuando el hummus, el taboulé y el falafel todavía se consideraban exóticos aquí. Hoy el restaurante, en los Alsterarkaden, es uno de los clásicos de la ciudad.
En pleno corazón de los Alsterarkaden, el Saliba combina la elegancia oriental con la calma hanseática. Fuera, con vistas al agua, se sienta especialmente bien: un lugar donde Hamburgo, de repente, parece estar a orillas del Mediterráneo.
Los mezze siguen siendo hasta hoy la entrada más hermosa a la cocina de la casa. Quien viene en pareja o en grupo más grande pide muchos platos pequeños y así descubre toda la diversidad de la cultura gastronómica levantina.
Frühstück ab 9, Lunch ab 12, Kaffee & Kuchen ab 15, Dinner ab 17 Uhr
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