Unter den vietnamesischen Restaurants in Hamburg ist das Quan Do Bistro ein Juwel. Chi und Lev Zubkov und das herzliche Team servieren mittags authentische Lunchküche mit Phở oder Hähnchencurry, abends wird die vietnamesische Küche weiter gedacht und zum modernen Sharing-Dinner-Erlebnis, das seine Wurzeln nicht verleugnet. Einzigartig, aromenstark!
Kaiserhappen Empfehlung
Foto: Stevan Paul„Die Weine der feinen kleinen Karte sind auf die vietnamesische Aromenwelt abgestimmt und Sommelier Pavel berät so trefflich wie herzlich. Er hat dankenswerterweise auch ein paar Natural Wines im Programm, kreiert Drinks oder schenkt wahlweise auch einfach ein schönes kühles Spaten Helles aus München aus.“
Beim Abendbesuch begeisterten uns u. a. Gerichte wie Makrele Nuoc Cham, Passionsfruchtsalat, Jakobsmuscheln in Saté-Butter, zarte Rindfleischdumplings in Phở-Brühe, gegrillte Schweinebäckchen mit gegrilltem Klebreis. Die Teller zum Teilen kommen peu à peu auf den Tisch: Sharing mit Menü-Charakter und Konzentration auf die jeweiligen Teller – toll!
Der minimalistisch eingerichtete, helle und freundliche Raum erinnert mit modernen Hockern, schönen Stühlen und schlichten Holztischen an das traditionelle Vietnam. In der offenen Küche im hinteren Bereich ist die Aktion, vorne sitzt man gemütlich auch bei Kerzenlicht.
Schon mittags gibt es auch vegetarische Gerichte, abends eine eigene Karte mit vegetarischen Angeboten.
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