Blandt de vietnamesiske restauranter i Hamburg er Quan Do Bistro en perle. Chi og Lev Zubkov og det varme team serverer om middagen autentisk lunchkøkken med Phở eller kyllingecurry, om aftenen tænkes det vietnamesiske køkken videre og bliver til en moderne sharing-dinner-oplevelse, der ikke fornægter sine rødder. Enestående, aromarigt!
Kaiserhappen anbefaling
Foto: Stevan Paul„Vinene på det fine lille kort er afstemt efter den vietnamesiske aromaverden, og sommelier Pavel rådgiver både kyndigt og hjerteligt. Han har heldigvis også et par natural wines på programmet, kreerer drinks eller skænker efter ønske også bare et godt koldt Spaten Helles fra München.“
Ved aftenbesøget begejstrede blandt andet retter som makrel Nuoc Cham, passionsfrugtsalat, jakobsmuslinger i saté-smør, sarte oksekøds-dumplings i Phở-bouillon, grillede grisekæber med grillet klæbrig ris. Tallerkenerne til deling kommer lidt efter lidt på bordet: sharing med menu-karakter og fokus på den enkelte tallerken – fantastisk!
Det minimalistisk indrettede, lyse og venlige rum minder med moderne skamler, smukke stole og enkle træborde om det traditionelle Vietnam. I det åbne køkken i den bagerste del sker aktionen, foran sidder man behageligt, også ved stearinlys.
Allerede til middag findes der også vegetariske retter, om aftenen et eget kort med vegetariske tilbud.
Professionelle forespørgsler