Sizilien, neu gedacht: Im Kasa verbindet Claudio Sambito die Aromen seiner Heimat mit japanischer Klarheit. Eine moderne, präzise Küche, die Tradition respektiert und zugleich überraschend eigenständig interpretiert.
Foto: Stevan Paul„Caponata, Muscheln im aromatischen Tomatensugo und Stockfisch alla Siciliana zeigen die Kraft der Inselküche – produktfokussiert, elegant, präzise. Vom zarten Kalbskotelett bis zum Mandel-Semifreddo nach Familienrezept erzählen die Gerichte persönliche Geschichten und verbinden sizilianische Herkunft mit moderner Leichtigkeit.“
Hell, ruhig und stilvoll: Warme Holztöne, Kunst an den Wänden und der Marmortresen mit Blick in die offene Küche schaffen eine konzentrierte, elegante Atmosphäre mit besonderer Nähe zum Handwerk.
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