Sicilien, genopfundet: I Kasa forbinder Claudio Sambito aromaerne fra sit hjemland med japansk klarhed. Et moderne, præcist køkken, der respekterer traditionen og samtidig tolker den overraskende selvstændigt.
Foto: Stevan Paul„Caponata, muslinger i aromatisk tomatsugo og klipfisk alla siciliana viser styrken i øens køkken – produktfokuseret, elegant, præcist. Fra den møre kalvekotelet til mandel-semifreddo efter familieopskrift fortæller retterne personlige historier og forbinder siciliansk oprindelse med moderne lethed.“
Lyst, roligt og stilfuldt: Varme trætoner, kunst på væggene og marmordisken med udsyn til det åbne køkken skaber en fokuseret, elegant atmosfære med særlig nærhed til håndværket.
Professionelle forespørgsler