Seit zwölf Jahren führen Wiebke Basse und Ulf Lindeholz dieses Kleinod im Grindelviertel. An fünf Tischen haben maximal zehn Gäste pro Abend das Vergnügen, die knackfrische, leichte und zugleich aromentiefe Produktküche zu genießen – begleitet von handverlesenen Naturweinen und biodynamischen Weinen.
Kaiserhappen Empfehlung
„Ulf Lindeholz kocht seine ganz eigene, einzigartige Kreativküche im Rhythmus der Jahreszeiten. Sie stützt sich auf beste regionale Produkte und wird durch eine aromatische Gewürzwelt mit indischen und orientalischen Einflüssen erweitert, die pointiert und zart gesetzt sind.“
Die beiden Gastgebenden arbeiten zu zweit, können sich aber auf eine beeindruckende Liste heimischer Produzent*innen verlassen. Sie findet sich auch auf der Speisekarte und liest sich wie das Who's who des kulinarischen Qualitätshandwerks in Hamburg und dem Umland. So schmeckt Hamburg.
Beim letzten Besuch begeisterten uns die Landterrine mit gepickelter Wassermelonenschale und ein Salat aus Wassermelone und Gurke im Ceviche-Stil mit Dill und Blüten. Gereifte und geflämmte Waller im Würzsud mit Zimtöl (sagenhaft!) sowie das Zweierlei vom Odefey-Perlhuhn mit Aubergine und Brombeeren. Immer auch vegetarische Menüs im Angebot.
Man sitzt wie bei Freunden an gelebten Holztischen, schaut ab und an in die hell gekachelte Küche und genießt die herzliche, großzügige Gastfreundschaft. Dazu läuft großartige Musik – von New Orleans Funk über Blue Note Jazz bis zu französischen Chansons. Casual Fine Dining at its best!
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