Eine der ersten Adressen Hamburgs für neue nordische Küche. Marcel Görke war Teil des Teams, das am Süllberg zwei Michelin-Sterne erkochte. Er führt hier sein eigenes Haus: knapp 30 Plätze, regional-saisonale Naturküche. Dafür gab es 2025 erstmals den Michelin Stern und einen grünen Michelin-Stern.
Kaiserhappen Empfehlung
„Konsequent regional: Produkte ausschließlich aus Hamburg, Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nord- und Ostsee, Lieferant je Gang auf der Karte genannt. Jahreszeitliche Naturküche von handwerklicher Exzellen und mit vegetarischem Schwerpunkt.“
Gastgeberin und Sommelière Sandra Ureidat begleitet gerne auch mit biodynamischen und Low-Intervention-Weinen, einem Pet Nat zum Auftakt. Hier kann man schöne Entdeckunge machen!
Heller, lichter Gastraum in frischen Pastelltönen, helles Holz, skandinavische Gradlinigkeit, ein behagliches Chambre Séparée. Wohlfühlatmosphäre statt spröder Minimalismus.
Gemüse spielt hier die Hauptrolle. Nicht als Beilage, sondern als eigene Komposition. Was die Natur gerade hergibt, kommt auf den Teller. Farm to Table, von regionalen Erzeugern, beste Produkte. Lokal bedeutet dabei nicht „von nebenan", sondern „von dort, wo es am besten wächst". Eine Karotte zählt hier so viel wie das beste Stück Fleisch.
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