Leider nur noch bis einschließlich 28. November 2026: Der erdbeerfressende Drache gehört zu den spannendsten Adressen der Stadt. Am Tresen sitzt man mittendrin, das Carte blanche-Menü zeigt die Küche in ihrer ganzen Stärke. Anspruchsvoll, eigenständig und voller Energie – ein Ort für neugierige Esser.
„Küche Carte blanche mit großer Aromendichte: Kürbis & Shiitake als Tatar mit Tiefe und Wumms, Knurrhahn mit Räucheraal und Dashi-artigem Fond, Iberico-Bäckchen mit Tintenfisch, Yuzu und Wakame. Präzise, vielschichtig, mutig kombiniert – produktnah und zugleich grenzenlos gedacht.“
Am schönsten sitzt man am Tresen mit Blick in die Küche. Es ist ruhig, konzentriert und zugleich nahbar – man erlebt das Geschehen unmittelbar, kommt ins Gespräch und folgt dem Abend fast wie einer kleinen Inszenierung, ganz ohne große Geste.
Naturverbunden und regional verankert, dabei offen für Einflüsse aus aller Welt. Chef Thorsten Gillert kocht ohne Dogma, aber mit klarer Haltung: Carte blanche als Einladung zum Vertrauen, getragen von Kreativität, Präzision und großer Nähe zum Produkt.
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