Desværre kun indtil og med den 28. november 2026: Der Erdbeerfressende Drache hører til byens mest spændende adresser. Ved disken sidder du midt i det hele, og carte blanche-menuen viser køkkenet i al dets styrke. Ambitiøst, selvstændigt og fuldt af energi – et sted for nysgerrige spisere.
„Køkken Carte blanche med stor aromatisk dybde: græskar og shiitake som tatar med dybde og kraft, knurhane med røget ål og dashi-lignende fond, iberico-kæber med blæksprutte, yuzu og wakame. Præcist, mangefacetteret, dristigt kombineret – tæt på produktet og samtidig grænseløst tænkt.“
Smukkest sidder du ved disken med udsigt til køkkenet. Det er stille, koncentreret og samtidig nærværende – du oplever det, der sker, umiddelbart, kommer i samtale og følger aftenen næsten som en lille forestilling, helt uden store fagter.
Naturforbundet og regionalt forankret, samtidig åben for påvirkninger fra hele verden. Chefkok Thorsten Gillert tilbereder maden uden dogmer, men med en klar holdning: carte blanche som en invitation til tillid, båret af kreativitet, præcision og stor nærhed til produktet.
Professionelle forespørgsler