Por desgracia, solo hasta el 28 de noviembre de 2026 inclusive: Der Erdbeerfressende Drache es una de las direcciones más interesantes de la ciudad. En la barra te sientas en pleno centro de la acción, el menú carte blanche muestra la cocina en toda su fuerza. Exigente, singular y lleno de energía: un lugar para comensales curiosos.
„Cocina Carte blanche con gran densidad aromática: tártaro de calabaza y shiitake con profundidad y contundencia, rubio con anguila ahumada y un fondo al estilo dashi, carrilleras ibéricas con calamar, yuzu y wakame. Preciso, complejo, combinado con audacia: cercano al producto y a la vez pensado sin límites.“
Lo mejor es sentarte en la barra con vista a la cocina. Es tranquilo, concentrado y a la vez cercano: vives lo que ocurre de manera directa, entras en conversación y sigues la noche casi como una pequeña puesta en escena, sin grandes gestos.
Vinculado a la naturaleza y arraigado en lo regional, pero abierto a influencias de todo el mundo. El chef Thorsten Gillert cocina sin dogmas, pero con una postura clara: carte blanche como invitación a la confianza, sostenida por creatividad, precisión y una gran cercanía al producto.
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