De keuken begint hier niet bij het fornuis, maar op het veld. Groenten, kruiden, graan, eieren en vlees komen voor een groot deel rechtstreeks van het landgoed. Matthias Gfrörer kookt daarmee een even precieze als onopgesmukte landhuiskeuken, die productkwaliteit boven enscenering stelt en regionaliteit consequent tot het einde doordenkt.
Kaiserhappen aanbeveling
Landelijk-elegant, warme tonen, bewust genieten. Tussen kas, boerderijwinkel en weilanden voelt Gutsküche als een tegenontwerp van de grote stad. De gerestaureerde landgoedgebouwen, het uitzicht op het groen en de ontspannen sfeer maken van deze plek een plek waar landbouw en gastronomie rechtstreeks voelbaar worden.
Plan voor of na het eten zeker tijd in voor het landgoed. Boerderijwinkel, bakkerij, kassen en weilanden laten zien wat elders alleen op de kaart staat: waar goed eten eigenlijk begint. Een culinair uitstapje naar het platteland dat de moeite waard is - in ongeveer 40 autominuten ben je er vanuit het centrum en er zijn ook hotels in de buurt.
Rebecca Gfrörer stelt een van de meest boeiende, biodynamisch geïnspireerde wijnkaarten van de regio samen. De focus ligt op karaktervolle wijnen uit Duitsland, Oostenrijk en Frankrijk, aangevuld met zorgvuldig ontwikkelde alcoholvrije begeleidingen.
Zakelijke aanvragen