Køkkenet begynder her ikke ved komfuret, men ude på marken. Grøntsager, krydderurter, korn, æg og kød kommer i vid udstrækning direkte fra gården. Matthias Gfrörer laver deraf en landkøkkenstil, der er lige så præcis som den er ligetil, og som sætter produktkvalitet over iscenesættelse og tænker regionalitet konsekvent til ende.
Kaiserhappen anbefaling
Landligt-elegant, varme toner, bevidst nydelse. Mellem drivhus, gårdbutik og græsmarker virker Gutsküche som et modsvar til storbyen. De restaurerede gårdbygninger, udsigten ud i det grønne og den afslappede stemning skaber et sted, hvor landbrug og gastronomi bliver umiddelbart nærværende.
Sæt endelig tid af til selve gården, før eller efter måltidet. Gårdbutik, bageri, drivhuse og græsmarker viser tydeligt, hvad man andre steder kun møder på spisekortet: hvor god mad i grunden begynder. En kulinarisk udflugt til landet, der er værd at gøre - man er der på cirka 40 minutters køretur fra centrum, og der findes også hoteller i nærheden.
Rebecca Gfrörer kurerer et af de mest spændende, biodynamisk prægede vinkort i regionen. Fokus ligger på karakterfulde vine fra Tyskland, Østrig og Frankrig, suppleret af omhyggeligt udviklede alkoholfri følgesvende.
Professionelle forespørgsler