Hamburgs eerste adres voor vis, schaal- en schelpdieren — een instituut, gerund door de familie Kowalke, sinds 1997 geleid door Dirk Kowalke. Direct aan de Fischmarkt, met uitzicht door de ramen op de Elbe en de haven. Wie de klassiekers van het huis zoekt, vindt hier een verrassend tijdloze keuken in een bijzondere setting. Reserveren wordt sterk aangeraden.
Foto: Fischereihafen Restaurant/Presse„Klassieke visgerechten die hun evergreens koesteren: warm gerookte paling-filet op roerei en roggebrood — daarvoor alleen al is de reis waard. Kreeftfricassee op aardappelmousse met een romige, diepe kreeftensaus, een zweempje cognac, precies zoals in de jaren tachtig. Erbij Labskaus met spiegelei en rolmops, en een perfect gebakken tarbotsnede.“
Als een elegante officiersmess: veel donker hout, goud en messing, schilderijen van ruwe zee, dikke tapijten, geüniformeerde kelners die geluidloos serveren — onder gepolijste stolpen die tegelijk worden opgetild. Aan de wanden fotocollages van drie decennia beroemde gasten. Hanseatische terughoudendheid, maar toch nooit stijf.
In de directe nabijheid van de Hamburger Fischmarkt, Altona, direct aan de Elbe. De beste tafels staan bij het raam: uitzicht op de nachtelijke haven, langsvarende containerschepen en cruiseschepen op een steenworp afstand. Een ligging die net zo bij het huis hoort als de klassiekers op de kaart.
Zakelijke aanvragen