La dirección número uno de Hamburgo para pescado, moluscos y crustáceos — una institución, gestionada por la familia Kowalke y dirigida desde 1997 por Dirk Kowalke. Justo en el Fischmarkt, con vistas desde la ventana al Elba y al puerto. Quien busque los clásicos de la casa encuentra aquí una cocina sorprendentemente atemporal en un ambiente especial. Se recomienda encarecidamente reservar.
Foto: Fischereihafen Restaurant/Presse„Cocina de pescado clásica que cultiva sus evergreens: filete de anguila ahumada caliente sobre huevos revueltos y pan negro — solo por esto merece la pena el viaje. Fricasé de bogavante sobre mousse de patata con una salsa de bogavante cremosa y profunda, un toque de coñac, tal como en los ochenta. Además, Labskaus con huevo frito y Rollmops, y un filete de rodaballo perfectamente dorado.“
Como un elegante comedor de oficiales: mucha madera oscura, oro y latón, cuadros de mar bravío, alfombras gruesas, camareros de librea que sirven en silencio, bajo campanas pulidas que se levantan al mismo tiempo. En las paredes, collages fotográficos de tres décadas de huéspedes prominentes. Reserva hanseática, aunque nunca resulta rígido.
En el vecindario inmediato del Fischmarkt de Hamburgo, en Altona, justo a orillas del Elba. Las mejores mesas están junto a la ventana: vistas al puerto nocturno, con buques portacontenedores que pasan y cruceros al alcance de la mano. Una ubicación que forma parte de la casa tanto como los clásicos de la carta.
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