Hamburgs første adresse for fisk, skal- og krebsdyr — en institution, drevet af familien Kowalke, siden 1997 ledet af Dirk Kowalke. Direkte ved Fischmarkt, med udsigt gennem vinduerne til Elben og havnen. Leder du efter husets klassikere, finder du her en forbløffende tidløs køkken i særlig atmosfære. Reservation anbefales på det kraftigste.
Foto: Fischereihafen Restaurant/Presse„Klassisk fiskekøkken, der plejer sine evergreens: varm røget ålfilet på røræg og rugbrød — alene det er turen værd. Hummerfrikassé på kartoffelmousse med cremet, dyb hummersauce, et strejf af cognac, helt som fra firserne. Dertil labskovs med spejlæg og rullepølse af sild, perfekt stegt pighvarskive.“
Som en elegant officersmesse: meget mørkt træ, guld og messing, malerier af det oprørte hav, tykke tæpper, betjente i livré, der serverer lydløst - under polerede cloches, der hæves samtidigt. På væggene fotocollager fra tre årtiers prominente gæster. Hanseatisk tilbageholdenhed, men det bliver aldrig stift.
I umiddelbar nærhed af Hamburger Fischmarkt, Altona, direkte ved Elben. De bedste borde står ved vinduet: udsigt til den natlige havn, forbipasserende containerskibe og krydstogtskibe til at røre ved. En placering, der hører til huset ligesom klassikerne på menuen.
Professionelle forespørgsler