Hamburgs dim-sum-instituut: al vier generaties staat het Dim Sum Haus voor authentieke Kantonese keuken. Handgemaakte specialiteiten en de legendarische Pekingeend maken het tot een van de belangrijkste Chinese adressen van de stad.
Kaiserhappen aanbeveling
Foto: Stevan Paul„Dim sum betekent „het hart aanraken” – en dat is hier precies het uitgangspunt, met 30 dim sum die dagelijks vers en met de hand worden gemaakt: fijnste deegjes, aromatische vullingen en traditionele technieken tonen echt Kantonees vakmanschap.“
De legendarische Pekingeend is een hoogtepunt: uitgebreid gedroogd, geglaceerd en krokant geroosterd. Perfect getrancheerd en klassiek geserveerd. Topkoks als Kevin Fehling, Johann Lafer en Tim Raue behoren tot de fans van de legendarische Pekingeend – een indrukwekkend bewijs van de uitzonderlijke kwaliteit.
Naast dim sum en Pekingeend blinken klassiekers uit als sappig Char Siu bbq-varkensvlees en Xiao Long Bao met vloeibare bouillonvulling. Traditionele Kantonese specialiteiten, met precisie ambachtelijk uitgevoerd en zelden zo authentiek te beleven.
Vier generaties, één belofte: Dennis en Mary-Ann Kwong leiden het familierestaurant met respect voor de herkomst en een heldere blik naar voren. Hun doel: de echte Kantonese keuken behouden en tegelijk openstellen voor een nieuwe generatie. Authenticiteit, vakmanschap en continuïteit kenmerken het huis tot op de dag van vandaag.
Zakelijke aanvragen