Hamburgs dim sum-institution: I fire generationer har Dim Sum Haus stået for autentisk kantonesisk køkken. Håndlavede specialiteter og en legendarisk Pekingand gør stedet til en af byens vigtigste kinesiske adresser.
Kaiserhappen anbefaling
Foto: Stevan Paul„Dim sum betyder »at røre hjertet« – og det er præcis programmet her, med 30 dim sum, der dagligt tilberedes i hånden: fineste dej, aromatiske fyld og traditionelle teknikker vidner om ægte kantonesisk mesterskab.“
Den legendariske Pekingand er et højdepunkt: omhyggeligt tørret, glaseret og ristet til den er sprød. Skåret ud for øjnene af dig og serveret på klassisk vis. Topkokke som Kevin Fehling, Johann Lafer og Tim Raue hører til blandt fansene af den legendariske Pekingand – et stærkt vidnesbyrd om dens usædvanlige kvalitet.
Ud over dim sum og Pekingand udmærker sig klassikere som saftig Char Siu BBQ-svinekød og Xiao Long Bao med flydende suppefyld. Traditionelle kantonesiske specialiteter, udført med præcis håndværk og sjældent oplevet så autentisk.
Fire generationer, et løfte: Dennis og Mary-Ann Kwong driver familierestauranten med respekt for oprindelsen og et klart blik fremad. Deres mål: at bevare det ægte kantonesiske køkken og samtidig åbne det for en ny generation. Autenticitet, håndværk og kontinuitet præger huset den dag i dag.
Professionelle forespørgsler