La institución del dim sum en Hamburgo: desde hace cuatro generaciones, Dim Sum Haus representa la auténtica cocina cantonesa. Especialidades hechas a mano y su legendaria pekingente lo convierten en una de las direcciones chinas más importantes de la ciudad.
Recomendación Kaiserhappen
Foto: Stevan Paul„Dim sum significa «tocar el corazón» – y eso es exactamente lo que aquí se propone, con 30 dim sum que cada día se elaboran frescos y a mano: masas finísimas, rellenos aromáticos y técnicas tradicionales que muestran una auténtica maestría cantonesa.“
La legendaria pekingente es un momento culminante: secada con esmero, glaseada y asada hasta quedar crujiente. Cortada a la perfección y servida de forma clásica. Chefs de primer nivel como Kevin Fehling, Johann Lafer y Tim Raue se cuentan entre sus admiradores – una prueba contundente de su calidad excepcional.
Junto al dim sum y la pekingente, destacan clásicos como el jugoso Char Siu BBQ de cerdo y los Xiao Long Bao con su relleno de caldo líquido. Especialidades cantonesas tradicionales, elaboradas con precisión artesanal y pocas veces tan auténticas como aquí.
Cuatro generaciones, una misma promesa: Dennis y Mary-Ann Kwong dirigen el restaurante familiar con respeto por sus orígenes y la mirada puesta en el futuro. Su objetivo: preservar la auténtica cocina cantonesa y, al mismo tiempo, abrirla a una nueva generación. Autenticidad, oficio y continuidad definen la casa hasta hoy.
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