Modern, ontspannen en zonder enige attitude. Leonardo Testa vervulde zich met het Dal Fabbro de droom van een wijnbar, „waar iedereen zich thuis kan voelen en de stijve garderobe thuis blijft”. In de zomer komen daar de plekken op het terras nog bij.
„De keuken is veel meer dan een begeleiding bij de wijn: antipasti-variaties, moderne pastagerechten en vegetarische gerechten zoals courgettebloemen met kastanjechampignons en geitenkaas. Legendarisch zijn de paccheri met salsiccia en gefrituurde artisjokken, net als de knapperige calamares - voor velen de beste van de stad.“
De modern-elegante wijnbar in het Hamburgse Generalsviertel is al lang geen geheimtip meer. In het Dal Fabbro combineren Leonardo Testa en zijn team Italiaanse gastvrijheid met een uitstekende wijnselectie en een keuken die veel verder gaat dan klassieke bar-snacks.
Wijn is de grote passie van het huis. Gastheer Leonardo Testa, opgeleid sommelier met een periode bij Louis C. Jacob, adviseert persoonlijk en met kennis van zaken. Of het nu gaat om een ongecompliceerde ontdekking of een grote fles - hier vindt elke gast de juiste wijn.
Zakelijke aanvragen