Blattgold in het hart van het Schanzenviertel behoort tot de beste vegetarische restaurants van Hamburg. Zora Klipp en haar broer en zus Ronja en Oliver hebben een ontspannen plek gecreëerd waar je je thuis voelt – een mix van café, bar en buurtrestaurant – waar ook overtuigde carnivoren zich helemaal op hun gemak voelen.
Kaiserhappen aanbeveling
De keuken denkt vegetarisch – niet als verzaking, maar als culinaire vanzelfsprekendheid. Seizoensproducten uit de regio vormen de basis voor gerechten die bekende klassiekers opnieuw interpreteren en volledig zelf gemaakt worden. Vakmanschap in plaats van vervangproducten, smaak in plaats van bekeringsdrang.
De voormalige Saal II aan het Schulterblatt is met veel gevoel gemoderniseerd. Behouden wandtegels ontmoeten licht hout, heldere lijnen en grote ramen – ontspannen, urban en casual. Café, restaurant en bar gaan vloeiend in elkaar over, en in de zomer zit je heerlijk buiten, midden in het Schanzenviertel, met uitzicht op het feestgedruis.
De drie broers en zussen zien Blattgold als familiebedrijf – en als toekomstige traditiezaak. Regionaliteit, seizoensgebondenheid en een respectvolle omgang met producenten horen net zo bij het concept als een waarderende omgang binnen het team.
De bar was er eerst – het restaurant kwam later. Tot vandaag is ze een belangrijk onderdeel van de zaak en maakt ze van Blattgold ook een ontmoetingsplek voor een aperitief of een lange avond met wijn en cocktails.
In het weekend is al de ochtend de moeite waard: boozy brunch, zelfgebakken taart en goede koffie tonen dat Blattgold meer is dan een klassiek avondrestaurant.
Boozy Brunch Sa+So 09:30–14 Uhr
Zakelijke aanvragen