El Blattgold, en el corazón del Schanzenviertel, es uno de los mejores restaurantes vegetarianos de Hamburgo. Zora Klipp y sus hermanos Ronja y Oliver han creado un lugar relajado donde sentirse bien, que combina café, bar y restaurante de barrio – y en el que hasta los carnívoros convencidos se encuentran a gusto.
Recomendación Kaiserhappen
La cocina piensa en vegetariano – no como renuncia, sino como una evidencia culinaria. Productos de temporada y de la región forman la base de platos que reinterpretan clásicos conocidos y se elaboran íntegramente en casa. Oficio en vez de sucedáneos, sabor en vez de proselitismo.
El antiguo Saal II en el Schulterblatt se modernizó con mucho tino. Los azulejos originales de las paredes se combinan con madera clara, líneas depuradas y grandes ventanales – relajado, urbano y despreocupado. Café, restaurante y bar se funden sin fronteras, y en verano también se está de maravilla en la terraza, en pleno Schanzenviertel, con vista a la fiesta.
Los tres hermanos entienden Blattgold como una empresa familiar – y como el futuro local de siempre. La regionalidad, la estacionalidad y un trato respetuoso con los productores forman parte del concepto, igual que una convivencia de aprecio dentro del equipo.
El bar estuvo primero – el restaurante llegó después. Hasta hoy sigue siendo una parte esencial de la casa y hace de Blattgold también un punto de encuentro para un aperitivo o una noche larga entre vino y cócteles.
El fin de semana ya merece la pena por la mañana: el boozy brunch, con tartas caseras y buen café, demuestra que Blattgold es más que un restaurante clásico de noche.
Boozy Brunch Sa+So 09:30–14 Uhr
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