Blattgold i hjertet af Schanzenviertel er en af Hamborgs bedste vegetariske restauranter. Zora Klipp og hendes søskende Ronja og Oliver har skabt et afslappet tilflugtssted, der forener café, bar og kvarterrestaurant – og hvor selv overbeviste kødædere føler sig hjemme.
Kaiserhappen anbefaling
Køkkenet tænker vegetarisk – ikke som afkald, men som en kulinarisk selvfølge. Sæsonbestemte produkter fra regionen er grundlaget for retter, der genfortolker kendte klassikere og laves fuldstændig fra bunden. Håndværk frem for erstatningsprodukter, smag frem for missionering.
Den tidligere Saal II på Schulterblatt er moderniseret med stor sans for stedets karakter. Bevarede vægfliser møder lyst træ, enkle linjer og store vinduer – afslappet, urbant og løst. Café, restaurant og bar glider umærkeligt over i hinanden, og om sommeren sidder man også fint udenfor, midt i Schanzenviertel med udsyn til festen.
De tre søskende betragter Blattgold som en familievirksomhed – og som en fremtidig traditionsrestaurant. Regionalitet, sæsonbestemthed og en respektfuld omgang med producenter er lige så meget en del af konceptet som en værdsættende omgangstone i teamet.
Baren var der først – restauranten kom til senere. Den dag i dag er den en vigtig del af huset og gør Blattgold også til et samlingspunkt for en aperitif eller en lang aften med vin og cocktails.
I weekenden er allerede formiddagen værd et besøg: Boozy Brunch, hjemmebagt kage og god kaffe viser, at Blattgold er mere end en klassisk aftenrestaurant.
Boozy Brunch Sa+So 09:30–14 Uhr
Professionelle forespørgsler