Desde 1893, la Schlachterbörse forma parte de las grandes leyendas de la restauración de Hamburgo. Este restaurante de tradición, especializado en carnes, está dirigido desde 1971 por la familia Süße y combina la mejor calidad de carne con una hospitalidad que entusiasma a generaciones de hamburguesas y hamburgueses.
„Si vienes por primera vez, pide un steak clásico o el Chateaubriand para dos. Y tómate un momento para mirar a tu alrededor en todas las salas: las fotografías en las paredes cuentan un pedazo de la historia gastronómica y cultural de Hamburgo.“
Salas con paneles de madera, fotografías históricas y una historia viva confieren a la Schlachterbörse un aura muy propia. Aquí comieron ya Udo Jürgens, los Bee Gees y Uwe Seeler; hoy se reúnen clientes habituales de Hamburgo y visitantes de todo el mundo en sus mesas cargadas de historia.
El centro de todo es una calidad de carne sin concesiones. La familia Süße sigue comprando personalmente en el matadero cercano y apuesta por los mejores cortes y la cocina clásica de steakhouse. Chateaubriand para dos, steaks en su punto justo, salsa Béarnaise, espinacas y patatas salteadas son algunos de los clásicos atemporales de la casa.
Desde hace más de cinco décadas, la familia Süße dirige el restaurante en su segunda generación con gran constancia y la vocación de recibir a cada comensal como si llegara por primera vez, o como si lo hiciera desde hace décadas. Calidad, fiabilidad y calidez no son aquí eslóganes, sino el día a día.
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