Siden 1893 har Schlachterbörse været en af Hamburgs store restaurantlegender. Den traditionsrige steakrestaurant er siden 1971 blevet drevet af familien Süße og forener bedste kødkvalitet med en gæstfrihed, der har begejstret generationer af hamburgere.
„Kommer du for første gang, bør du bestille en klassisk steak eller Chateaubriand til to. Og tag dig gerne et øjeblik til at se dig omkring i alle rummene: Fotografierne på væggene fortæller et stykke Hamburgs gastronomi- og kulturhistorie.“
Panelklædte rum, historiske fotografier og en levende historie gør Schlachterbörse til en restaurant med sin egen aura. Her har både Udo Jürgens, Bee Gees og Uwe Seeler spist – i dag mødes hamburgske stamgæster og besøgende fra hele verden ved de historiske borde.
I centrum står kompromisløs kødkvalitet. Familien Süße indkøber den dag i dag personligt på det nærliggende slagtehus og satser på de bedste cuts og klassisk steakhouse-køkken. Chateaubriand til to, perfekt stegte steaks, sauce béarnaise, bladspinat og stegte kartofler er blandt husets tidløse klassikere.
I over fem årtier har familien Süße drevet restauranten i anden generation med stor konsekvens og ambitionen om at tage imod hver gæst, som var det for første gang – eller som havde de kommet i årtier. Kvalitet, pålidelighed og hjertelighed er her ikke fine ord, men en levet hverdag.
Professionelle forespørgsler