Un pequeño bistró con mesas de madera sencillas y azulejos portugueses en la vieja barra. Mathias Mercier, sumiller nacido en Avignon y cocinero de formación, es un anfitrión cercano y atento.
Recomendación Kaiserhappen
„Clásicos reinterpretados, como la bouillabaisse de Mercier, en la que reduce la clásica sopa de pescado a una salsa aromática que envuelve el loup de mer con hinojo y calamares tostados. O la tarte tatin con tomate, espuma de queso de cabra y filete de anchoa. El clafoutis de cereza con almendras y anís se hornea ligero, servido con cerezas frescas.“
En La Maison d'Avignon, el sumiller y anfitrión Mathias Mercier combina la cocina del sur de Francia con su conocimiento del vino en una experiencia integral. Desenfadada, personal y profundamente arraigada en la tradición francesa. Productos de calidad, menús que cambian cada mes y un maridaje adecuado convierten cada visita en un nuevo descubrimiento.
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