Fernwehküche mit neuer Handschrift. Im Salt & Silver Restaurant verbindet das Team mediterrane Leichtigkeit mit globalen Aromen. Jakobsmuschel-Ceviche, Kabeljau mit Pil Pil, Reh-Cordon-Bleu mit Habanero oder Galloway mit Gochujang zeigen: Hier geht es um Bumms, Säure, Frische und präzises Handwerk – getragen von starken regionalen Produkten.
Kaiserhappen Empfehlung
„Fernwehküche mit Handschrift: Die Chefs Laura Kierse und Jo Riffelmacher verbinden mediterrane Leichtigkeit mit globalen Aromen. Jakobsmuschel-Ceviche, Kabeljau mit Pil Pil, Reh-Cordon-Bleu mit Habanero oder Galloway mit Gochujang zeigen: Hier geht es um Bumms, Säure, Frische und präzises Handwerk – getragen von starken regionalen Produkten.“
Was als Reiseprojekt von Johannes „Jo“ Riffelmacher und Thomas „Cozy“ Kosikowski (Foto) begann, ist heute eine klare Haltung: neugierig auf die Welt, respektvoll gegenüber Esskulturen, verwurzelt in der Region. Techniken und Aromen kennen keine Grenzen, gekocht wird saisonal, mit Feuer, Gefühl und einer großen Portion Gastfreundschaft.
Junges, lässiges Fine Dining mit Hafenblick! Das eingespielte Team sorgt für freundliche Leichtigkeit. Die Gastgebenden Leni Knoll und Sommelier Tobi Beck begleitet mit ausgesuchten (Natural-)Weinen, dem hauseigenen Pet Nat und guten Drinks.
Nebenan findet sich das Bistro Crudo, ein ebenfalls höchts empfehlenswertes Salt & Silver-Restaurant it wechselnden Sharing-Dish-Konzepten und Specials, guten Drinks und im Sommer mit Außenbestuhlung.
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