Reislustige keuken met een nieuwe signatuur. In het Salt & Silver Restaurant verbindt het team mediterrane lichtheid met mondiale aroma's. Jakobsschelp-ceviche, kabeljauw met pil pil, ree-cordon bleu met habanero of Galloway met gochujang laten zien waar het hier om draait: pit, zuur, frisheid en precies vakmanschap – gedragen door sterke regionale producten.
Kaiserhappen aanbeveling
„Reislustige keuken met een eigen signatuur: chefs Laura Kierse en Jo Riffelmacher verbinden mediterrane lichtheid met mondiale aroma's. Jakobsschelp-ceviche, kabeljauw met pil pil, ree-cordon bleu met habanero of Galloway met gochujang laten zien waar het hier om draait: pit, zuur, frisheid en precies vakmanschap – gedragen door sterke regionale producten.“
Wat begon als een reisproject van Johannes ‘Jo’ Riffelmacher en Thomas ‘Cozy’ Kosikowski (foto), is inmiddels een duidelijke houding: nieuwsgierig naar de wereld, respectvol tegenover eetculturen, geworteld in de regio. Technieken en aroma's kennen geen grenzen, er wordt seizoensgebonden gekookt, met vuur, gevoel en een flinke dosis gastvrijheid.
Jong, casual fine dining met uitzicht op de haven! Het hecht ingespeelde team zorgt voor een vriendelijke lichtheid. Gastvrouw Leni Knoll en sommelier Tobi Beck begeleiden je met uitgezochte (natuur)wijnen, de eigen Pet Nat en goede drankjes.
Hiernaast vind je Bistro Crudo, eveneens een zeer aanbevelenswaardig Salt & Silver-restaurant met wisselende sharing-dishconcepten en specials, goede drankjes en in de zomer met buitenzitplaatsen.
Zakelijke aanvragen