Ein Chinarestaurant wie aus dem Bilderbuch: rote Samtpolster, dunkles Holz, blau-weiße Vasen und Orchideen schaffen eine fast nostalgische Atmosphäre. Hinter der klassischen Einrichtung verbirgt sich jedoch eine Küche, die konsequent regionale chinesische Kochkunst pflegt – herzlich begleitet von einem Service, der seine Gäste mit großer Freude dur
„Am besten mit mehreren Personen kommen und viele Gerichte teilen. Die hausgemachten Dumplings gehören zu den besten der Stadt, und wer sich beraten lässt, entdeckt schnell, dass die Sichuan-Küche weit mehr kann als nur feurig scharf.“
Hausgemachte Dumplings, Gong Bao Ji Ding, zweimal gebratener Schweinebauch oder knackiger Gurkensalat mit Kutteln zeigen die große Bandbreite der Sichuan-Küche. Chili spielt eine wichtige Rolle, doch ebenso entscheidend sind Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Säure und fermentierte Würzmittel. Das Ergebnis ist eine Küche voller Tiefe, Aroma und Balance.
China kennt keine einheitliche Landesküche. Die Ming Dynastie widmet sich bewusst der traditionsreichen Küche Sichuans und zeigt, wie vielfältig chinesisches Essen jenseits der bekannten Klassiker sein kann. Authentizität bedeutet hier nicht Schärfe um ihrer selbst willen, sondern handwerkliche Präzision und aromatische Balance.
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