En kinarestaurant som ude af et billedbog: røde velourpolstre, mørkt træ, blå-hvide vaser og orkideer skaber en næsten nostalgisk atmosfære. Bag den klassiske indretning gemmer sig dog et køkken, der konsekvent dyrker regional kinesisk kogekunst – hjerteligt ledsaget af en service, der med stor glæde guider sine gæster igennem
„Bedst kommer du flere sammen og deler mange retter. De hjemmelavede dumplings er blandt de bedste i byen, og lader du dig rådgive, opdager du hurtigt, at Sichuan-køkkenet kan meget mere end bare være brændende stærkt.“
Hjemmelavede dumplings, Gong Bao Ji Ding, dobbeltstegt flæsk eller sprød agurkesalat med kallun viser Sichuan-køkkenets store spændvidde. Chili spiller en vigtig rolle, men lige så afgørende er hvidløg, ingefær, peber, syre og fermenterede krydderier. Resultatet er et køkken fuldt af dybde, aroma og balance.
Kina har intet ensartet nationalkøkken. Ming Dynastie hengiver sig bevidst til Sichuans traditionsrige køkken og viser, hvor mangfoldig kinesisk mad kan være ud over de velkendte klassikere. Autenticitet betyder her ikke skarphed for skarphedens skyld, men håndværksmæssig præcision og aromatisk balance.
Mo Ruhetag (außer Feiertag)
Professionelle forespørgsler