Un restaurante chino de libro de estampas: cojines de terciopelo rojo, madera oscura, jarrones azul y blanco y orquídeas crean una atmósfera casi nostálgica. Detrás de la decoración clásica se esconde, sin embargo, una cocina que cultiva con firmeza el arte culinario regional chino, acompañada calurosamente por un servicio que guía a sus comensales con gran entusiasmo a tra
„Lo mejor es venir con varias personas y compartir muchos platos. Los dumplings caseros están entre los mejores de la ciudad, y si te dejas aconsejar, descubrirás enseguida que la cocina de Sichuan puede ofrecer mucho más que solo picante intenso.“
Los dumplings caseros, el Gong Bao Ji Ding, la panceta de cerdo dos veces frita o la crujiente ensalada de pepino con callos muestran la gran amplitud de la cocina de Sichuan. El chile desempeña un papel importante, pero igual de decisivos son el ajo, el jengibre, la pimienta, la acidez y los condimentos fermentados. El resultado es una cocina llena de profundidad, aroma y equilibrio.
China no tiene una cocina nacional uniforme. Ming Dynastie se dedica deliberadamente a la tradición culinaria de Sichuan y muestra cuán variada puede ser la comida china más allá de los clásicos conocidos. Aquí, autenticidad no significa picante por el picante mismo, sino precisión artesanal y equilibrio aromático.
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