Der in Moskau geborene und in Hamburg aufgewachsene Chef Sergei Kischilov kocht ohne Schubladen: Japanische und mediterrane Aromenbilder und Kompositionen verbinden sich zu einem ganzheitlichen Casual Fine Dining Erlebnis – weltläufig, vollmundig und technisch präzise - mit Seele und Feingefühl.
„Burrata mit Melone und Basilikum, Thunfischtatar im Ingwer-Dashi, Fagottini „Carbonara“ oder Miso Black Cod: Kischilov wechselt spielerisch zwischen Italien und Japan. Geprägt wurde Sergei Kischilov unter anderem von Yoshizumi Nagaya und Matteo Ferrantino. Im eigenen Restaurant genießt er jetzt die große Freiheit: Er kocht, worauf er Lust hat.“
Im Mila haben auch die Gäste die Wahl: Angeboten werden zwei Menüs, das vegetarische „Terra“ oder Aura“ mit Fisch und Fleisch, jeweils in 4-6 Gängen. Wer sich nicht festlegen möchte, bestellt à la carte.
Hell, elegant und modern, dabei gemütlich und mit warmem Licht. Das Mila am Mittelweg liegt im Souterrain, der herzliche Service verbindet Casual Fine Ding Fine mit einer einladend-entspannte Atmosphäre. Schon im Entrée mit Barbereich verrät eine Auswahl großer Kochbücher Kischilovs Anspruch und kulinarische Vorbilder.
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