De in Moskou geboren en in Hamburg opgegroeide chef-kok Sergei Kischilov kookt zonder hokjesdenken: Japanse en mediterrane smaakbeelden en composities versmelten tot een allesomvattende casual fine dining-ervaring – wereldwijs, vol van smaak en technisch precies - met ziel en fijngevoeligheid.
„Burrata met meloen en basilicum, tonijntartaar in gember-dashi, fagottini „carbonara” of miso black cod: Kischilov wisselt speels tussen Italië en Japan. Sergei Kischilov werd onder andere gevormd door Yoshizumi Nagaya en Matteo Ferrantino. In zijn eigen restaurant geniet hij nu de grote vrijheid: hij kookt waar hij zin in heeft.“
Bij Mila hebben ook de gasten de keuze: er worden twee menu's aangeboden, het vegetarische „Terra” of „Aura” met vis en vlees, telkens in 4-6 gangen. Wie zich niet wil vastleggen, bestelt à la carte.
Licht, elegant en modern, en tegelijkertijd gezellig en met warm licht. Het Mila aan de Mittelweg bevindt zich in het souterrain; de hartelijke bediening combineert casual fine dining met een uitnodigende, ontspannen sfeer. Al in de entree met barruimte verraadt een selectie van indrukwekkende kookboeken de ambitie en de culinaire voorbeelden van Kischilov.
Dinner
Zakelijke aanvragen