El chef Sergei Kischilov, nacido en Moscú y criado en Hamburgo, cocina sin encasillarse en categorías: imágenes y composiciones de sabores japoneses y mediterráneos se combinan para crear una experiencia integral de Casual Fine Dining, cosmopolita, intensa y técnicamente precisa, con alma y sensibilidad.
„Burrata con melón y albahaca, tartar de atún en dashi de jengibre, fagottini «carbonara» o miso black cod: Kischilov cambia con destreza entre Italia y Japón. Sergei Kischilov se formó, entre otros, con Yoshizumi Nagaya y Matteo Ferrantino. En su propio restaurante disfruta ahora de una gran libertad: cocina lo que le apetece.“
En Mila, los comensales también pueden elegir: se ofrecen dos menús, el vegetariano «Terra» o «Aura» con pescado y carne, cada uno de 4 a 6 tiempos. Quien no quiera decidirse, puede pedir a la carta.
Luminoso, elegante y moderno, pero a la vez acogedor y con luz cálida. El Mila am Mittelweg se encuentra en el semisótano, y su servicio cordial combina la alta cocina informal con un ambiente acogedor y relajado. Ya desde la entrada con zona de bar, una selección de grandes libros de cocina revela las exigencias y referentes culinarios de Kischilov.
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