Kokken Sergei Kischilov, født i Moskva og opvokset i Hamborg, laver mad uden skyklapper: Japanske og middelhavsinspirerede smagsbilleder og kompositioner forenes til en helstøbt casual fine dining-oplevelse – verdensvant, fyldig og teknisk præcis – med sjæl og finfølelse.
„Burrata med melon og basilikum, tunfisktatar i ingefær-dashi, fagottini „Carbonara“ eller miso black cod: Kischilov veksler legende mellem Italien og Japan. Sergei Kischilov er blandt andet præget af Yoshizumi Nagaya og Matteo Ferrantino. I sin egen restaurant nyder han nu den store frihed: Han laver mad efter, hvad han har lyst til.“
Hos Mila har gæsterne også valget: Der tilbydes to menuer, den vegetariske „Terra" eller „Aura" med fisk og kød, begge i 4-6 retter. Den, der ikke ønsker at binde sig, bestiller à la carte.
Lyst, elegant og moderne, samtidig hyggeligt og med varmt lys. Mila på Mittelweg ligger i souterrænet, den hjertelige service kombinerer casual fine dining med en indbydende og afslappet atmosfære. Allerede i entréen med barområde afslører et udvalg af store kogebøger Kischilovs ambitioner og kulinariske forbilleder.
Dinner
Professionelle forespørgsler