Im Matsumi zeigt sich die ganze Bandbreite der klassischen japanischen Küche. Sushi und Sashimi gehören zu den besten der Stadt, dazu kommen Tempura, Shabu Shabu, Sukiyaki, Ramen oder saisonale Fischgerichte wie Sardinen-Tempura mit Salzpflaumenpaste. Eine Küche von großer Klarheit, Präzision und beeindruckender handwerklicher Konstanz.
„Seit Jahrzehnten gehört das Matsumi zu den prägenden Adressen der japanischen Gastronomie in Hamburg. Statt kurzlebigen Trends folgt das Haus konsequent dem klassischen Kanon der japanischen Küche. Authentizität, Präzision und kompromisslose Produktqualität stehen hier seit jeher über jeder Inszenierung.“
Dunkles Holz, Shoji-Raumteiler und zeitgenössische Kunst schaffen eine ruhige, japanisch geprägte Eleganz – ganz ohne folkloristische Klischees. Das Matsumi ist ein Ort der Konzentration, an dem sich die Aufmerksamkeit ganz selbstverständlich auf Küche, Produkte und Gastfreundschaft richtet.
Zum Essen empfiehlt sich die sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Sake – vom unkomplizierten Begleiter bis zur hochwertigen Premium-Abfüllung. Auch japanische Biere und ausgesuchte Weine ergänzen die Küche stimmig und zurückhaltend.
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