In Matsumi toont zich de volle breedte van de klassieke Japanse keuken. Sushi en sashimi horen bij het beste van de stad, daarnaast staan er tempura, shabu shabu, sukiyaki, ramen en seizoensgebonden visgerechten op de kaart, zoals sardine-tempura met zoutpruimenpasta. Een keuken van grote helderheid, precisie en een indrukwekkende ambachtelijke consistentie.
„Al decennialang behoort Matsumi tot de gezichtsbepalende adressen van de Japanse gastronomie in Hamburg. In plaats van kortstondige trends volgt het huis consequent de klassieke canon van de Japanse keuken. Authenticiteit, precisie en compromisloze productkwaliteit staan hier altijd al boven elke vorm van enscenering.“
Donker hout, shoji-scheidingswanden en eigentijdse kunst creëren een rustige, Japans getinte elegantie – volledig zonder folkloristische clichés. Matsumi is een plek van concentratie, waar de aandacht vanzelfsprekend uitgaat naar de keuken, de producten en de gastvrijheid.
Bij het eten is de zorgvuldig samengestelde selectie sake een aanrader – van de ongecompliceerde begeleider tot de hoogwaardige premiumfles. Ook Japanse bieren en uitgezochte wijnen vullen de keuken op een passende, ingehouden manier aan.
Zakelijke aanvragen