En Matsumi se despliega toda la amplitud de la cocina japonesa clásica. El sushi y el sashimi están entre los mejores de la ciudad, a los que se suman tempura, shabu shabu, sukiyaki, ramen o platos de pescado de temporada como el tempura de sardinas con pasta de ciruela en salazón. Una cocina de gran claridad, precisión y una constancia artesanal admirable.
„Desde hace décadas, Matsumi es una de las direcciones que han marcado la gastronomía japonesa en Hamburgo. En lugar de seguir tendencias pasajeras, la casa se mantiene fiel al canon clásico de la cocina japonesa. La autenticidad, la precisión y una calidad de producto sin concesiones han estado siempre por encima de cualquier puesta en escena.“
Madera oscura, biombos shoji y arte contemporáneo componen una elegancia serena de impronta japonesa, sin caer en clichés folclóricos. Matsumi es un lugar de concentración, donde la atención se dirige con toda naturalidad a la cocina, los productos y la hospitalidad.
Para acompañar la comida, se recomienda la cuidada selección de sake, desde el acompañante sencillo hasta el embotellado premium de alta gama. También las cervezas japonesas y los vinos escogidos complementan la cocina de forma armoniosa y discreta.
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