Al decennialang behoort Jacobs Restaurant in het Hotel Louis C. Jacob tot de beste adressen van de stad. Onder topkok Thomas Martin heeft het voormalige tweesterrenrestaurant zich ontwikkeld tot een ontspannen fine-dining-ervaring – Frans geïnspireerd, hanzeatisch geworteld en met een van de mooiste uitzichten van Hamburg.
Foto: Foto: Oliver Wagner„Grote rondboogramen openen het zicht op de Elbe, historische stucplafonds en gerestaureerde muurschilderingen vertellen van de lange geschiedenis van het huis. Wit tafellinnen, rustige elegantie en het legendarische Lindenterrasse creëren een plek waar hanzeatische gelatenheid en Franse esprit samenkomen. In de zomer hoort een plaats onder de oude“
Thomas Martins keuken leeft van het vakmanschap van de Franse haute cuisine, geïnterpreteerd met noord-Duitse helderheid. Regionale en seizoensgebonden topproducten, klassieke sauzen en een indrukwekkende lichtheid bepalen gerechten van grote precisie. Vandaag geniet je ervan bewust ontspannener – à la carte of als menu, maar zonder enige formaliteit.
Thomas Martin behoort tot de gezichtsbepalende koks van Duitsland. Trends interesseren hem minder dan harmonie, concentratie en smaak. Zijn keuken blijft zich voortdurend ontwikkelen, maar blijft trouw aan haar wortels: Frans vakmanschap, hoogste productkwaliteit en het streven om grote keuken toegankelijk en onpretentieus te maken.
Sommelier Mika Müller begeleidt de keuken met fijn gevoel en grote vakkennis. De uitgebreide wijnkaart verbindt klassiekers met spannende ontdekkingen en behoort al jaren tot de grote sterke punten van het huis. En het aperitief op het historische Lindenterrasse hoort bij een van de mooiste rituelen van Hamburg.
Zakelijke aanvragen