Cornelia Poletto is een van de invloedrijkste chef-kokken van Duitsland. In haar restaurant in Eppendorf verbindt ze Italiaanse levenslust met Noord-Duitse producten en Frans vakmanschap. Een elegant en tegelijk hartelijk restaurant, dat al jarenlang tot Hamburgs culinaire instituten behoort.
Foto: Foto: Poletto„Huisgemaakte pasta, verfijnde antipasti en klassiekers zoals de beroemde "Pollo alla Poletto" bepalen de kaart. Samen met chef-kok Felix Neumann blijft Cornelia Poletto haar keuken consequent doorontwikkelen, met gerechten als aardappelravioli met asperges, Vitello Tonnato van Holsteiner kalf of zeebaars op de manier van „Sarde in Saor“.“
Binnen ontvangt het restaurant je met lichte, moderne elegantie en ontspannen hartelijkheid. In de zomer zit je heerlijk op het terras aan de stoep – een stukje Italië midden in Hamburg. Samen met de Cucina-kookschool en Paolas Bar & Deli in dezelfde straat is hier door de jaren heen een klein culinair Poletto-straatje ontstaan.
Cornelia Poletto hoeft niemand meer iets te bewijzen. Vandaag kookt ze wat ze zelf het liefst eet: helder, productgericht en zonder kunstgrepen. Frans vakmanschap ontmoet Italiaanse lichtheid en Noord-Duits thuisgevoel – haar eigen culinaire „Moingiorno“.
Gastheer en sommelier Remigio Poletto begeleidt de keuken met veel ervaring en een scherp gevoel voor Italiaanse en internationale wijnen. De kaart biedt zowel bekende klassiekers als spannende ontdekkingen – altijd met een aanbeveling die bij de gast past.
Zakelijke aanvragen