Bij Akari slaagt een zeldzame veelzijdigheid aan Japanse alledaagse keuken – van sushi tot grillgerechten tot ramen en stoofschotels. Reserveren aanbevolen – telefonisch en met geduld. Wie een plek krijgt, beleeft een van de stilste, maar tegelijk authentiekste Japan-adressen van de stad.
„Vanaf 21.30 uur kan de rekening hier al komen en om 22 uur sluit het restaurant, volledig en zonder compromis. Wie dus graag wat langer blijft zitten, komt beter iets eerder en plant de laatste drankjes of het begin van de avond elders.“
Ook klassiekers als de gestoomde en koud gemarineerde spinazie Ohitashi en de krokant gebakken, sappige hokke-makreel lukken moeiteloos. Zelfs vermeende kleinigheden zoals de gebakken paddenstoelen Kinoko-Itame zijn hoogtepunten, net als de Tebayaki-wings en de gegrilde tong.
Als je op zoek bent naar echt Japan, niet de instagram-versie.
Ongehaast, licht en rustig, bijna terughoudend. Geen grote vertoning, eerder familiair. Wie hier zit, duikt onder in een vertraagde wereld van Japanse eetcultuur.
Zakelijke aanvragen